Pollo con basilico thailandese
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| cosce/sovracosce di pollo | ~250 g |
| cipollotto | 1 |
| basilico thai | 1 mazzetto |
| aglio | 2 spicchi |
| peperoncino | 1 |
| olio vegetale | 1 ½ tbsp |
| Salsa | |
| salsa di ostriche | 2 tsp |
| salsa di soia chiara | 1 tsp |
| salsa di soia scura | 1 tsp |
| zucchero | 1 tsp |
Procedimento
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Preparare gli ingredienti:
- tagliare il pollo a pezzi dimensione boccone
- tagliare il cipollotto in pezzi di 4 cm, dividere bianco e verde
- tritare finemente aglio e peperoncino
- mischiare la salsa
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Scaldare l’olio in un wok o padella su fuoco alto.
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Buttare aglio e peperoncino, cuocere una decina di secondi. Aggiungere la parte bianca del cipollotto insieme al pollo, portare a cottura.
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Versare la salsa e saltare per un minuto, riducendo a una salsa densa e lucida. Aggiungere la parte verde dei cipollotti e le foglie di basilico. Mescolare finché appassite, impiattare e servire con riso jasmine al vapore.
Conservazione
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