Kimchi Bibim-guksu 김치 비빔국수
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Salsa | |
| kimchi fermentato | 100 g |
| gochujang | 2 tbsp |
| zucchero | 2 tsp |
| aglio | 2 spicchi |
| olio di sesamo tostato | 2 tbsp |
| succo di kimchi | ½ cup |
| Noodles e condimenti | |
| cetriolo | ~80 g |
| semi di sesamo tostati | 2 tbsp |
| somyeon (o somen) | 160 g |
| uovo | 1 |
Salsa alternativa
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| gochujang | 2 tbsp |
| aceto di riso | 1 tbsp |
| miele | 1 tbsp |
| zucchero di canna | 1 tbsp |
| olio di sesamo | 1 tbsp |
Procedimento
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Mettere a bollire l’acqua.
Tritare l’aglio e tagliare a julienne il cetriolo.
Nel frattempo cuocere l’uovo sodo, raffreddarlo e tagliarlo a metà. -
Tagliare a pezzetti il kimchi e mescolarlo con i condimenti: il suo succo, gochujang, zucchero, aglio, olio di sesamo.
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Cuocere i noodles al dente, passarli sotto l’acqua fredda e sciacquarli bene finché non sono più appiccicosi.
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Aggiungerli alla salsa, mischiare il tutto e trasferire in un piatto.
Aggiungere il cetriolo, metà uovo e una spolverata di semi di sesamo, e servire freddo.