Cipolla caramellata
Versione LAC
Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| cipolla rossa | 100 g |
| zucchero bianco | 15/20 g |
| olio evo | 10 ml |
| aceto di vino bianco | 80 ml |
| acqua | 80 ml |
| sale | qb |
Procedimento
-
Affettare la cipolla a mezzelune e mettere in un padellino insieme a olio, aceto e zucchero.
-
Far andare a fiamma viva mescolando per un paio di minuti.
Abbassare la fiamma e cucinare a fuoco basso per circa un’ora, aggiungendo acqua calda nel caso si asciugasse troppo, finché completamente caramellata. -
Completare con un pizzico di sale e servire.
Conservazione
Fonti
Varie (vedi sopra).