Verdure di stagione a Milano

PAGINA INCOMPLETA, BOZZA DA RIVEDERE

Una lista indicativa di verdure stagionali per fare la spesa a Milano.

Legenda: grassetto = massima stagione · (inizio) = prime disponibilità · (fine) = ultime disponibilità · (serre) = disponibile ma da coltivazione protetta, spesso import

Inverno

Gennaio

Verdura a foglia

Radicchio, Cicoria catalogna, Spinaci, Cavolo nero foglie, Valeriana/songino, Scarola & indivia, Rucola (serre), Erbette/bietola da taglio (serre)

Radici & tuberi

Carota, Rapa bianca, Sedano rapa, Pastinaca, Topinambur, Patata (serre), Barbabietola rossa (serre)

Cavoli & brassiche

Cavolfiore, Broccolo calabrese, Broccolo fiolaro, Cavolo cappuccio verde, Cavolo verza, Cavolo rosso, Cavolini di Bruxelles, Rapa e cima di rapa, Pak choi (serre)

Aromatiche & bulbi

Cipolla dorata, Scalogno, Porro, Aglio secco, Finocchio, Sedano, Prezzemolo

Funghi & germogli

Germogli di soia, Germogli misti, Champignon (serre)

Febbraio

Foglie & insalate

Radicchio, Cicoria catalogna, Spinaci, Cavolo nero foglie, Valeriana/songino, Scarola & indivia, Rucola (serre), Erbette/bietola da taglio (serre)

Radici & tuberi

Carota, Rapa bianca, Sedano rapa, Pastinaca, Topinambur, Patata (serre), Ravanello (serre), Barbabietola rossa (serre)

Cavoli & brassiche

Cavolfiore, Broccolo calabrese, Broccolo fiolaro, Cavolo cappuccio verde, Cavolo verza, Cavolo rosso, Cavolini di Bruxelles, Rapa e cima di rapa, Pak choi (serre)

Aromatiche & bulbi

Cipolla dorata, Scalogno, Porro, Aglio secco, Finocchio, Sedano, Prezzemolo

Funghi & germogli

Germogli di soia, Germogli misti, Champignon (serre)

Dicembre

Foglie & insalate

Radicchio, Cicoria catalogna, Spinaci, Cavolo nero foglie, Valeriana/songino, Scarola & indivia, Rucola (serre), Erbette/bietola da taglio (serre)

Radici & tuberi

Carota, Rapa bianca, Sedano rapa, Pastinaca, Topinambur, Patata (serre), Barbabietola rossa (serre)

Cavoli & brassiche

Cavolfiore, Broccolo calabrese, Broccolo fiolaro, Cavolo cappuccio verde, Cavolo verza, Cavolo rosso, Cavolini di Bruxelles, Rapa e cima di rapa, Pak choi (serre)

Aromatiche & bulbi

Cipolla dorata, Scalogno, Porro, Aglio secco, Finocchio, Sedano, Prezzemolo

Funghi & germogli

Germogli di soia, Germogli misti, Champignon (serre), Chiodini (fine — mercato)

Primavera

Marzo

Foglie & insalate

Radicchio, Spinaci, Valeriana/songino, Cicoria catalogna (inizio), Cavolo nero foglie (fine), Scarola & indivia (fine), Rucola (inizio), Erbette/bietola da taglio (inizio)

Radici & tuberi

Carota, Sedano rapa, Rapa bianca (fine), Ravanello (inizio), Pastinaca (fine), Barbabietola rossa (inizio), Topinambur (fine), Patata (serre)

Cavoli & brassiche

Cavolfiore, Broccolo fiolaro, Cavolo verza, Rapa e cima di rapa, Broccolo calabrese (fine), Cavolo cappuccio verde (fine), Cavolo rosso (fine), Cavolini di Bruxelles (fine), Pak choi (inizio)

Aromatiche & bulbi

Cipolla dorata, Scalogno, Porro, Aglio secco, Finocchio, Sedano, Prezzemolo, Asparagi (inizio)

Funghi & germogli

Germogli di soia, Germogli misti, Champignon (serre)

Aprile

Foglie & insalate

Radicchio, Spinaci, Rucola, Lattuga cappuccio, Lattuga romana, Erbette/bietola da taglio, Valeriana/songino (inizio)

Radici & tuberi

Carota, Ravanello, Barbabietola rossa, Sedano rapa (fine)

Cavoli & brassiche

Pak choi, Cavolfiore (fine), Broccolo fiolaro (fine), Rapa e cima di rapa (fine)

Legumi & baccelli Piselli freschi (inizio), Fave fresche (inizio), Taccola (inizio)

Frutti dell’orto Pomodoro (serre)

Aromatiche & bulbi

Cipolla dorata, Scalogno, Aglio secco, Sedano, Prezzemolo, Asparagi, Aglio fresco (inizio), Finocchio (fine), Basilico (serre)

Funghi & germogli

Germogli di soia, Germogli misti, Champignon (serre)

Maggio

Foglie & insalate

Rucola, Lattuga cappuccio, Lattuga romana, Erbette/bietola da taglio, Spinaci (fine)

Radici & tuberi

Carota, Ravanello, Barbabietola rossa, Patata (inizio)

Cavoli & brassiche

Pak choi

Legumi & baccelli Piselli freschi, Fave fresche, Taccola, Fagiolino (inizio), Edamame (inizio — raro, mercati etnici)

Zucche & cucurbite Zucchino (inizio), Zucchino con fiori (inizio), Cetriolo (inizio)

Frutti dell’orto Pomodoro (inizio), Peperone (serre), Melanzana (serre)

Aromatiche & bulbi

Cipolla dorata, Scalogno, Aglio fresco, Aglio secco, Sedano, Prezzemolo, Asparagi, Cipolla di Tropea (inizio), Basilico (inizio)

Funghi & germogli

Germogli di soia, Germogli misti, Champignon (serre), Porcini (inizio — mercato)

Estate

Giugno

Foglie & insalate

Rucola, Lattuga cappuccio, Lattuga romana, Erbette/bietola da taglio

Radici & tuberi

Carota, Patata, Ravanello, Barbabietola rossa

Legumi & baccelli Fagiolino, Taccola, Edamame, Piselli freschi (fine), Fave fresche (fine), Fagiolo borlotti freschi (inizio)

Zucche & cucurbite Zucchino, Zucchino con fiori, Cetriolo, Zucca Hokkaido/mantovana (inizio), Zucca delica (inizio), Melone (inizio), Cocomero (inizio)

Frutti dell’orto Pomodoro supermercato, Pomodoro stagionale (inizio), Peperone (inizio), Melanzana (inizio), Peperoncino fresco (inizio)

Aromatiche & bulbi

Cipolla dorata, Cipolla di Tropea, Scalogno, Aglio secco, Sedano, Prezzemolo, Basilico, Aglio fresco (fine)

Funghi & germogli

Porcini (mercato), Germogli di soia, Germogli misti, Champignon (serre), Finferli (inizio — mercato)

Luglio

Foglie & insalate

Rucola, Lattuga cappuccio, Lattuga romana, Erbette/bietola da taglio

Radici & tuberi

Carota, Patata, Ravanello, Barbabietola rossa, Patata dolce (inizio)

Legumi & baccelli Fagiolino, Fagiolo borlotti freschi, Taccola, Edamame

Zucche & cucurbite Zucchino, Zucchino con fiori, Zucca Hokkaido/mantovana, Zucca delica, Cetriolo, Melone, Cocomero

Frutti dell’orto Pomodoro stagionale, Pomodoro supermercato, Peperone, Melanzana, Peperoncino fresco

Aromatiche & bulbi

Cipolla dorata, Cipolla di Tropea, Scalogno, Aglio secco, Sedano, Prezzemolo, Basilico

Funghi & germogli

Porcini (mercato), Finferli (mercato), Germogli di soia, Germogli misti, Champignon (serre)

Agosto

Foglie & insalate

Rucola, Lattuga cappuccio, Lattuga romana, Erbette/bietola da taglio

Radici & tuberi

Carota, Patata, Patata dolce, Ravanello, Barbabietola rossa

Legumi & baccelli Fagiolino, Fagiolo borlotti freschi, Edamame

Zucche & cucurbite Zucchino, Zucchino con fiori, Zucca Hokkaido/mantovana, Zucca delica, Cetriolo, Melone, Cocomero

Frutti dell’orto Pomodoro stagionale, Pomodoro supermercato, Peperone, Melanzana, Peperoncino fresco

Aromatiche & bulbi

Cipolla dorata, Cipolla di Tropea, Scalogno, Aglio secco, Sedano, Prezzemolo, Basilico

Funghi & germogli

Porcini (mercato), Finferli (mercato), Germogli di soia, Germogli misti, Champignon (serre)

🍂 Autunno

Settembre

Foglie & insalate

Rucola, Lattuga cappuccio, Lattuga romana, Erbette/bietola da taglio, Scarola & indivia (inizio), Valeriana/songino (inizio)

Radici & tuberi

Carota, Patata, Patata dolce, Barbabietola rossa, Sedano rapa (inizio), Topinambur (inizio), Ravanello (fine)

Cavoli & brassiche

Pak choi, Cavolfiore (inizio), Broccolo calabrese (inizio), Cavolo cappuccio verde (inizio), Cavolo verza (inizio), Cavolo rosso (inizio), Rapa e cima di rapa (inizio)

Legumi & baccelli Fagiolo borlotti freschi, Fagiolino (fine), Edamame (fine)

Zucche & cucurbite Zucchino, Zucca Hokkaido/mantovana, Zucca delica, Pomodoro stagionale, Zucchino con fiori (fine), Cetriolo (fine), Melone (fine), Cocomero (fine)

Frutti dell’orto Pomodoro stagionale, Pomodoro supermercato, Peperone, Melanzana, Peperoncino fresco

Aromatiche & bulbi

Cipolla dorata, Scalogno, Aglio secco, Finocchio, Sedano, Prezzemolo, Cipolla di Tropea (fine), Basilico (fine)

Funghi & germogli

Porcini (mercato), Finferli (mercato), Germogli di soia, Germogli misti, Champignon (serre), Chiodini (inizio — mercato)

Ottobre

Foglie & insalate

Radicchio, Spinaci, Rucola, Scarola & indivia, Erbette/bietola da taglio, Cicoria catalogna (inizio), Valeriana/songino (inizio), Lattuga cappuccio (fine), Lattuga romana (fine)

Radici & tuberi

Carota, Patata, Rapa bianca, Sedano rapa, Barbabietola rossa, Topinambur, Pastinaca (inizio), Patata dolce (fine)

Cavoli & brassiche

Cavolfiore, Broccolo calabrese, Cavolo cappuccio verde, Cavolo verza, Cavolo rosso, Rapa e cima di rapa, Pak choi, Cavolini di Bruxelles (inizio)

Legumi & baccelli Fagiolo borlotti freschi (fine)

Zucche & cucurbite Zucca Hokkaido/mantovana, Zucca delica

Frutti dell’orto Pomodoro stagionale (fine), Pomodoro supermercato (fine), Peperone (fine), Melanzana (fine)

Aromatiche & bulbi

Cipolla dorata, Scalogno, Aglio secco, Finocchio, Sedano, Prezzemolo

Funghi & germogli

Chiodini (mercato), Germogli di soia, Germogli misti, Champignon (serre), Porcini (fine — mercato), Finferli (fine — mercato)

Novembre

Foglie & insalate

Radicchio, Cicoria catalogna, Spinaci, Valeriana/songino, Rucola, Scarola & indivia, Cavolo nero foglie (inizio), Erbette/bietola da taglio (fine)

Radici & tuberi

Carota, Rapa bianca, Sedano rapa, Pastinaca, Topinambur, Barbabietola rossa (fine)

Cavoli & brassiche

Cavolfiore, Broccolo calabrese, Cavolo cappuccio verde, Cavolo verza, Cavolo rosso, Cavolini di Bruxelles, Rapa e cima di rapa, Broccolo fiolaro (inizio), Pak choi (fine)

Zucche & cucurbite Zucca Hokkaido/mantovana (fine), Zucca delica (fine)

Aromatiche & bulbi

Cipolla dorata, Scalogno, Porro, Aglio secco, Finocchio, Sedano, Prezzemolo

Funghi & germogli

Chiodini (mercato), Germogli di soia, Germogli misti, Champignon (serre)

Note