Piante & erbe spontanee

Qui inauguro una sintetica guida alle piante ed erbe spontanee che si possono usare in cucina e che sono naturalmente reperibili tra Lombardia e Piemonte.

NB: tutte le informazioni puramente a scopo illustrativo, non mi assumo alcuna responsabilità se cogli un mughetto al posto di un aglio orsino.

Aglio orsino (Allium ursinum L.)

Pianta bulbosa, erbacea, perenne, dai caratteristici fiori bianchi a ombrello.
Cresce spontaneo, anche in grandi quantità, nei boschi umidi di latifoglie e lungo i ruscelli ombreggiati.

Usi in cucina

Foglie e fiori sono commestibili e possono essere utilizzate per tutte le ricette in cui si cerca un sapore di aglio delicato ed erbaceo.

Ricette:

Potenziali pericoli

È piuttosto facile confonderlo con mughetto e

Dove

Un eccellente posto è il tratto iniziale del torrente Vellone, compreso tra il guardo dell’acquedotto e l’abitato di Velate.
Coordinate indicative: 45.85051 8.79130