Tamagoyaki 玉子焼き

Categoria: Secondi

Porzioni: 2

Tempo di preparazione: 10'

Tempo di cottura: 15'

Ingredienti

In una scodella versare le uova, lo zucchero, il sale, l'acqua e il dashi.
Sbattere le uova con una forchetta o delle bacchette, cercando di spezzare l'albume.
Scaldare la padella a fiamma alta per un paio di minuti, poi toglierla dal fuoco e appoggiarla su un panno umido.
Riportare la padella sul fuoco a fiamma medio/bassa e ungerla con olio.
Versare un mestolino di uovo e iniziare ad arrotolare la frittata quando è cotta a metà.
Continuare ad arrotolare e aggiungere uovo, ungendo la padella tra una frittata e l'altra.
Una volta pronta, avvolgere la frittata in carta da cucina e poi in una stuoia di bambù per modellare e eliminare l'olio in eccesso.
Tagliare le estremità e servire.

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